الفلفل الاسود

ثمار فلفل جُمعت قبل اكتمال نضجها ثم جُففت حتى اكتسبت لونها الأسود وسطحها المتجعد. تتميز بنكهة حارة نافذة ورائحة عطرية دافئة مع نفحات خشبية خفيفة. تُطحن طازجة فوق السلطات والشوربات والبيض، وتُستخدم في تتبيلات اللحوم والدجاج، كما تُضاف الحبوب كاملة إلى المرق والمخللات وخلطات البهارات.

✓ يساعد على تحفيز إفراز العصارات والإنزيمات الهضمية
✓ يساعد على فتح الشهية وتعزيز مذاق الطعام
✓ قد يعزز استفادة الجسم من بعض المركبات النباتية
✓ يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة

يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو المركب المسؤول عن مذاقه الحار، وقد يساعد على تعزيز امتصاص بعض المركبات، ومنها الكركمين.