اليانسون النجمي

ثمار مجففة نجمية الشكل، تتكوّن عادةً من ثمانية فصوص تحوي بذوراً لامعة، وتتميز برائحة عطرية قوية ونكهة حلوة دافئة تشبه العرقسوس. تُضاف كاملة إلى مرق اللحم والدجاج وأطباق الأرز والكاري، وتدخل في خلطات البهارات والحلويات، كما تُغلى لتحضير مشروب دافئ بعد الطعام.

✓ يُستخدم تقليدياً لدعم الهضم وتخفيف المغص والانتفاخ
✓ يساعد على تهدئة الشعور بالامتلاء بعد الطعام
✓ يضفي نكهة عطرية دافئة على المرق والحلويات
✓ يحتوي على زيوت عطرية ومركبات نباتية مضادة للأكسدة

يُعد الأنيثول المركب العطري الأبرز فيه، وهو المسؤول عن رائحته ونكهته الحلوة المميزة.