بذور الحلبة

بذور صلبة صفراء مائلة إلى البني، تتميز بنكهة دافئة ومرارة واضحة تصبح ألطف بعد النقع أو التحميص. تُنقع أو تُغلى لتحضير مشروب الحلبة التقليدي، كما تُحمّص وتُطحن وتُضاف إلى خلطات البهارات والكاري وبعض أنواع الخبز والمخللات.

✓ تُستخدم تقليدياً لدعم إدرار حليب الأم لدى المرضعات
✓ تُستخدم تقليدياً لفتح الشهية
✓ تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الذائبة
✓ قد تساعد على دعم توازن مستوى السكر في الدم

تحتوي بذور الحلبة على الألياف ومركبات نباتية، من أبرزها التريغونيلين والسابونينات، ويساعد النقع أو التحميص الخفيف على تخفيف مرارتها.