الليمون الأسود

ثمار ليمون مجففة كاملة ذات قشرة داكنة ومتجعدة، تتميز بحموضة مركزة ونكهة تجمع بين الحمضيات والمرارة الخفيفة والنفحات الترابية. تُثقب قبل إضافتها إلى الكبسة والمجبوس واليخنات وأطباق اللحم والسمك، كما تُزال بذورها وتُطحن لاستخدامها في خلطات البهارات والتتبيلات، ويمكن غليها لتحضير مشروب اللومي التقليدي.

✓ يضفي حموضة عميقة ونكهة مميزة على المرق والأرز
✓ يمنح الأطباق نفحات حمضية وترابية لا يوفرها الليمون الطازج
✓ يُستخدم تقليدياً لتحضير مشروب دافئ بعد الطعام
✓ يحتوي على زيوت عطرية ومركبات نباتية من الحمضيات

يُعرف الليمون الأسود أيضاً باسم اللومي، ويُعد من التوابل الأساسية في مطابخ الخليج والعراق وإيران، ويُستخدم كاملاً أو مطحوناً.